通缉令！国家食药监总局发布官方版“致癌物”完整清单！

rizhaook

国家食药监总局发布了官方版的“致癌物”完整清单，

请速度围观！

前不久，国家食药监总局发布了《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单》。清单一共四份，分别是1类至4类致癌物清单。有趣的是早在2012年“中国式咸鱼”就被确认为1类致癌物了。这下咸鱼真的是没法“翻身”了！

接下来就来和平安君一起看看这份清单里的详细内容吧！

首先，我们得广而告之一些概念！这4类致癌物是怎么区分的？

1类致癌物

对人类为确定致癌物

2A类致癌物

对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据充分

2B类致癌物

对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据并不充分；或对人类致癌性证据不足，对实验动物致癌性证据充分

3类致癌物

对人类致癌性可疑，尚无充分的人体或动物数据

4类致癌物

对人类很可能不致癌

接下来，干货来了！！！

1类致癌物清单

1类致癌物作为确认致癌物需要尤为重视，清单中一共116种！

平安君把这几种材料单单制成表格，是因为在咱榕城市民的日常生活中比较常见，例如拌面中的花生酱，家中配饭的咸鱼，夏日大排档的烧烤以及搭配的各种酒类和烟草。

2类致癌物清单

2类致癌物清单共357种，含2A类71种，2B类286种。

丙烯酰胺常见于薯条、薯片等高温油炸食品，而亚硝酸盐主要来自于各类腌制食品。

这类致癌物，在人类致癌上还没有明确证明，但是大家平时仍需多多注意！

3类致癌物清单

3类致癌物主要代表：苏丹红、印刷油墨、次氯酸盐、汞及汞有机化合物、聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、玻璃纤维、茶叶、茶碱、糖精、静态磁场、维生素K、胆固醇、灭草隆等。

3类致癌物自身表示“我只是可疑！！”

4类致癌物清单

这份名单中只有己内酰胺这一种东西。

这份接近千种的清单中，有且只有这一种表示对人类可能不致癌。平安君的心都快碎了！

那么，日常生活中我们应该如何避免这些致癌物质以减少患癌风险呢？

首先我们得确定一个概念。那就是这些致癌物并不是洪荒猛兽，也不是一点都碰触不得的。任何一种致癌物发生效果都会因人而异，并且必须达到足够的量及接触时间。

戒烟限酒

比如烟草、酒及槟榔等完全可以戒除的在日常生活中就应该尽量避免。尤其是吸烟，不仅伤害自己更加伤害身边的人。事不宜迟，赶紧戒烟吧！

减少食用油炸食品

像土豆、馒头这样高碳水化合物、低蛋白质的淀粉类食品，以及一些蔬菜，在煎炸、烧烤等高温（温度通常超过 120℃）烹调时，容易产生丙烯酰胺等致癌物。炸鸡煎肉烤串虽然好吃，但长期大量地吃，总是不那么健康的。

不能天天宵夜撸串

烧烤的过程中很容易产生苯并芘等致癌物，尤其在局部供氧不足而致燃烧不全时，生成的更多。有研究表明炭火烤制的羊肉串苯并芘残留量均高于鸡肉串。下次撸串，可包裹“外衣”烧烤，多搭配蔬菜和水果。

做饭开油烟机

有些人炒菜不爱开油烟机，或者炒完菜立刻关闭油烟机，这些都是不正确的做法。

烹调油在高温状态下会产生油烟，其中含有许多具有刺激性的有害物质，可能损害呼吸系统、皮肤等的健康，并可能会引起恶心、鼻咽不适、头晕胸闷等症状，这被称为“醉油综合征”。

对于本身就有呼吸系统疾病的人，它可能会加重病情，诱发哮喘、炎症。另外，厨房油烟也是肺癌的重要致病因素。

发霉的食物及时扔掉

玉米、花生、大米、核桃等食品发霉后容易产生黄曲霉毒素。所以发现食物发霉后，该扔还是得扔。

还有，有的致癌物要权衡利弊，都知道X光是致癌因素，但是生病了也得照。因为拍胸片所接触的量及时间都不会引起癌症的发生。

来源：福州疾控